Fez la ciudad imperial, ¿qué ver y qué hacer?

Jun / 20 / 2024
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Fez La Ciudad Imperial

  • Fez, una de las cuatro ciudades imperiales de Marruecos, es un lugar que se siente anclado en el pasado, donde la historia y la cultura se fusionan para ofrecer a los visitantes una experiencia única. Fundada en el siglo VIII por Idrís I, Fez es una ciudad rica en tradición, conocida por su medina medieval, sus universidades, palacios y su vibrante vida callejera. Es el destino ideal para aquellos que buscan autenticidad y una inmersión en la rica herencia cultural de Marruecos.

En esta guía, te mostramos qué ver y qué hacer en Fez para que disfrutes al máximo de tu visita y no te pierdas los secretos mejor guardados de esta magnífica ciudad.

1. Explorar la Medina de Fez el-Bali

  • La medina de Fez el-Bali es uno de los lugares más impresionantes de todo Marruecos. Declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1981, es un auténtico laberinto de callejuelas empedradas, pasajes estrechos y cientos de tiendas y puestos. Con más de 9.000 callejones, perderse en la medina es inevitable, pero es parte de su encanto.

Entre los puntos destacados de la medina se encuentran:

La Mezquita y Universidad de Al-Qarawiyyin: Fundada en el año 859, esta universidad es considerada una de las más antiguas del mundo. Aunque su acceso está restringido a musulmanes, su arquitectura exterior es impresionante y no deberías perdértela durante tu recorrido.

Medersa Bou Inania: Construida en el siglo XIV, esta escuela coránica es un excelente ejemplo de la arquitectura mariní. Su decoración de azulejos zellige, madera tallada y estuco te dejará sin palabras. A diferencia de muchas mezquitas y lugares religiosos, esta medersa está abierta a todos los visitantes.

Plaza Seffarine: Este rincón de la medina es famoso por los artesanos del cobre que trabajan en sus talleres. Es un lugar fascinante para observar cómo los artesanos moldean a mano objetos de cobre utilizando técnicas ancestrales.

Zoco de los Curtidores (Chouara Tannery): Uno de los lugares más emblemáticos de Fez es el zoco de los curtidores, donde se procesa el cuero siguiendo métodos tradicionales que han perdurado durante siglos. Desde lo alto de las terrazas de las tiendas cercanas, puedes observar el proceso de teñido de pieles en enormes tinajas llenas de tintes naturales. Aunque el olor puede ser intenso, es una experiencia fascinante.

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2. Palacio Real de Fez (Dar el-Makhzen)

  • El Palacio Real de Fez, también conocido como Dar el-Makhzen, es una de las residencias oficiales del rey de Marruecos. Aunque el acceso al interior está restringido, las impresionantes puertas doradas del palacio son una obra de arte que merece una visita. Talladas a mano por artesanos locales, las puertas del palacio, con detalles de bronce y cerámica, son uno de los puntos más fotografiados de la ciudad.

El Palacio Real está situado junto a la Mellah, el antiguo barrio judío, y el Jardín de Jnan Sbil, lo que convierte a esta área en un excelente punto de partida para explorar.

3. El Mellah y la Sinagoga Ibn Danan

  • El Mellah, o barrio judío, de Fez tiene una historia que data del siglo XV. A diferencia de la medina, las calles del Mellah son más amplias y la arquitectura refleja una influencia diferente, con balcones de hierro forjado que adornan muchas casas. Durante siglos, Fez fue hogar de una importante comunidad judía que dejó una huella duradera en la ciudad.

Dentro del Mellah, la Sinagoga Ibn Danan, construida en el siglo XVII, es una de las más antiguas de Marruecos y ha sido restaurada para preservar este importante patrimonio. A poca distancia, también puedes visitar el Cementerio Judío con sus tumbas blancas que cuentan historias de generaciones pasadas.

4. Los Jardines Jnan Sbil

  • Si necesitas un descanso del bullicio de la medina, los Jardines Jnan Sbil son un refugio verde en el corazón de Fez. Estos jardines, con más de 100 años de antigüedad, son un lugar ideal para relajarte bajo la sombra de los árboles, disfrutar de la tranquilidad de las fuentes y pasear por sus amplios senderos. Es un lugar perfecto para desconectar y disfrutar de un picnic o simplemente sentarse a admirar el paisaje.

5. Museo Nejjarine de las Artes y Oficios de la Madera

  • Este fascinante museo está dedicado a la tradición del trabajo en madera, un oficio que tiene profundas raíces en Marruecos. El Museo Nejjarine, ubicado en un antiguo caravanserai (un albergue utilizado por comerciantes), te permite explorar la habilidad y maestría de los artesanos marroquíes. Aquí encontrarás una impresionante colección de muebles antiguos, instrumentos musicales y herramientas de carpintería. Además, la terraza del museo ofrece vistas espectaculares de la medina.

6. Gastronomía Local

  • Fez es famosa por su rica y diversa gastronomía. La ciudad es conocida como la capital culinaria de Marruecos, y no es de extrañar, ya que aquí se originaron muchos platos emblemáticos del país. No puedes irte de Fez sin probar algunos de sus manjares más destacados:

Tajine de cordero con ciruelas: Un plato icónico de Marruecos, donde el cordero se cocina a fuego lento con ciruelas, almendras y especias como el azafrán y la canela.

Pastilla: Un plato dulce y salado que combina capas de hojaldre rellenas de carne de paloma o pollo, almendras, canela y azúcar glas. Es una mezcla de sabores única y deliciosa.

Harira: Esta sopa espesa de garbanzos, lentejas y tomate es un plato tradicional durante el Ramadán, pero también es muy popular en cualquier época del año.


Si prefieres algo más informal, las calles de Fez están llenas de pequeños puestos de comida donde puedes degustar desde brochetas de carne a la parrilla hasta dulces tradicionales como los chebakia o las almendras garrapiñadas.

7. La Cerámica Azul de Fez

  • Uno de los productos más icónicos de Fez es su cerámica azul y blanca, famosa en todo Marruecos. La ciudad cuenta con numerosos talleres y fábricas de cerámica, donde puedes ver a los artesanos en acción, utilizando técnicas tradicionales para crear platos, jarrones y azulejos. No te pierdas la oportunidad de llevarte una pieza de cerámica de Fez como recuerdo de tu visita.

8. Trekking en los Montes Zalag y Sefrou

Para los amantes de la naturaleza, Fez también es una excelente base para explorar los montes cercanos. Los Montes Zalag ofrecen vistas impresionantes y rutas de senderismo ideales para quienes buscan una experiencia más activa. Además, puedes hacer una excursión a Sefrou, una pequeña ciudad a unos 30 km de Fez, famosa por sus cascadas y por ser un importante centro de producción de cerezas. Es un lugar perfecto para una escapada tranquila y disfrutar del aire fresco de las montañas.

Fez es una ciudad mágica que combina historia, cultura y tradiciones vivas en cada rincón. Desde la inmensa medina hasta sus jardines escondidos, pasando por su rica gastronomía y su vibrante vida artesanal, Fez es un lugar donde el tiempo parece haberse detenido. Si buscas sumergirte en la auténtica esencia de Marruecos, Fez te espera con los brazos abiertos.

 

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