Fez Desvelada: Secretos de la Ciudad Imperial

Feb 2 2024

Fez es una de las ciudades imperiales de Marruecos, conocida por su rica historia, cultura y patrimonio arquitectónico.

– Historia de Fez:

– Fundación : Fez fue fundada en el siglo IX, más específicamente en el año 789, por Idris I, convirtiéndola en una de las ciudades más antiguas y continuamente habitadas del mundo árabe.

– Capitalidad : A lo largo de su historia, Fez ha sido la capital de Marruecos en varias ocasiones, siendo un centro importante de la cultura musulmana y andalusí.

– Universidad de Al Quaraouiyine : Fundada en 859, es considerada la universidad más antigua del mundo en funcionamiento continuo, según la UNESCO y varios historiadores. Ha sido un centro clave de aprendizaje islámico a lo largo de los siglos.

 

– Qué ver en Fez :

– Medina de Fez (Fez el-Bali) : El corazón histórico de Fez, un laberinto de calles estrechas, lleno de mercados, mezquitas, madrazas y fondas. Es Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

– Medersa Bou Inania : Una de las pocas instituciones religiosas en Fez que está abierta a los no musulmanes, conocida por su impresionante arquitectura y detallado trabajo en madera y yeso.

– Puerta Bab Boujloud : La entrada más famosa a la medina, con sus impresionantes azulejos azules por un lado y verdes por el otro, colores que simbolizan a Fez y al Islam, respectivamente.

– Barrio de los Curtidores : Famoso por sus pozas de tintura de pieles, donde se puede observar un oficio que ha cambiado poco desde la Edad Media.

– Mausoleo de Moulay Idriss II : Situado en el corazón de la medina, es un sitio de peregrinación para muchos marroquíes.

 

– Consejos para visitantes :

– Navegar la Medina : La medina de Fez es un laberinto, considera contratar a un guía local o usar una buena aplicación de mapas.

– Respeto cultural : Fez es una ciudad conservadora con una rica herencia islámica. Vestir modestamente y mostrar respeto por las costumbres locales es recomendable.

– Tiempo para visitar : Las mejores épocas para visitar Fez son durante la primavera (abril a junio) y el otoño (septiembre a noviembre), cuando el clima es más agradable.

 

– Gastronomía de Fez:

La cocina de Fez es conocida por su riqueza y diversidad, reflejo de las múltiples influencias culturales que han marcado la ciudad a lo largo de los siglos. Algunos platos y aspectos destacados incluyen:

– Cuscús : Considerado uno de los platos más emblemáticos de Marruecos, el cuscús en Fez se prepara tradicionalmente los viernes y puede incluir cordero, pollo y una variedad de verduras.

– Tajín : Plato cocido a fuego lento en el recipiente de cerámica homónimo, que puede incluir carne de cordero, pollo o ternera, combinada con frutas secas, especias y verduras, ofreciendo una mezcla única de sabores dulces y salados.

– Pastilla (o Bastilla) : Un plato festivo que combina sabores dulces y salados, tradicionalmente hecho con paloma, pero comúnmente preparado con pollo, envuelto en una crujiente capa de hojaldre y espolvoreado con azúcar y canela.

– Harira : Una rica sopa de tomate con lentejas, garbanzos y una mezcla de hierbas y especias, a menudo servida durante el Ramadán para romper el ayuno.

– Bissara : Puré de habas o guisantes partidos, servido generalmente como desayuno durante los meses más fríos, acompañado de aceite de oliva y pan fresco.

 

– Convivencia en Fez:

Fez es un crisol de culturas, donde la convivencia entre lo tradicional y lo moderno, lo islámico y lo andalusí, crea una atmósfera única. Algunos aspectos a destacar son:

– Diversidad Cultural : Fez ha sido un punto de encuentro para culturas de todo el mundo, lo que se refleja en su arquitectura, artesanías y, por supuesto, su gastronomía.

– Artesanía : La ciudad es famosa por su artesanía, desde la cerámica y los azulejos hasta el trabajo en cuero y metal. Los zocos (mercados) están llenos de artesanos practicando oficios transmitidos a través de generaciones.

– Festivales : Fez alberga varios festivales culturales a lo largo del año, incluyendo el famoso Festival de Música Sacra del Mundo, que atrae a artistas y espectadores de todo el globo, promoviendo el diálogo intercultural.

– Vida Comunitaria : La vida en Fez gira en gran medida en torno a la comunidad, con fuertes lazos familiares y vecinales. Las mezquitas, los hammams (baños turcos) y los mercados son puntos de encuentro importantes.

Arte

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